CARTOFI PRAJITI RONDELE

Aceasta este o reteta simpla, o alta modalitate de a pregati cartofi prajiti.....intr-o tigaie antiaderenta se pun 2 linguri de ulei, se pune pe foc mic; cartofii se curata, se spala, se taie rondele foarte subtiri (eventual se feliaza subtire prin razatoare), se pune peste ei putina sare si se pun la prajit in tigaia cu ulei, fara a se amesteca, la foc mic. Dupa ce s-au prajit pe o parte, se intorc usor si pe partea cealalta. Cand sunt aproape de final, se toarna peste ei un amestec din 2 oua batute si amestecate cu pyutina branza topita. De aici exista 2 modalitati de servire, fie se amesteca cu lingura si se obtine un amestec moale, ca si de pireu, fie se scot asa rondele cum s-au prajit, si se utilizeaza ca si garnitura pentru diverse preparate culinare.

CARTOFI NATUR

Ingrediente:

1 kg de cartofi albi, (se pot folosi si cartofi noi), 150 ml ulei de masline, 1 lingurita de unt, verdeturi aromate, sare

Tehnica prepararii:

Cartofii se spala, se curata de coaja , se spala bine din nou si se taie cuburi mai mari, care se pun la fiert in apa cu putina sare. Se fierb la foc mic 30 minute, cand sunt gata, se scurg bine de apa. Cartofii fierbinti se pun intr-un vas, peste ei se pune sare, uleiul de masline, untul deasupra si se presara verdeturi aromate. Vasul cu cartofii se scutura pentru a-I amesteca,  pentru a evita sfarmarea cartofilor. Se servesc calzi, cu bucatele de unt deasupra si verdeata aromata.

CARTOFI TARANESTI (RANTALITI)

Ingrediente:

1 kg cartofi, 2 cepe mari, 2 lg de bulion, sare,piper,boia dulce si iute,patrunjel verde,putin ulei

Tehnica prepararii:

Cartofii se spala bine, se curata de coaja, se spala din nou si se taie cubulete. Se pun  cartofii la fiert in apa cu sare.Cand cartofii sunt fierti,se pun  in strecuratoare si se lasa  sa se scurga si sa se raceasca putin. Intre timp, se toaca ceapa marunt. Intr-o cratita se pune la calit ceapa in 100 ml ulei, se lasa se rumeneasca, se pune boia, sare si putin bulion. Cand e rumenita se aduga cartofii si se amesteca bine. Se asezoneaza gustul cu sare si eventual cu putina boia iute.La final se adauga patrunjelul tocat marunt.Se serveste cald.

PILAF DE OREZ

Ingrediente: orez, ceapa, gogosari,ardei rosu si verde, ulei, sare, piper, oregano, foi dafin

Tehnica prepararii: Se pune intr-o cratita ulei circa 100 ml, se aseaza pe foc mediu. In cratita se pune la calit ceapa taiata solzisori, gogosarul , ardeii tot solzisori. Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (de obicei folosesc orez prefiert) si se caleste impreuna cu ceapa , gogosarul si ardeii, apoi se adauga si putina supa de legume, se fierbe pana ce bobul de orez se inmoaie. Se adauga sare, piper, oregano, o foaie de dafin, vegeta si se mai lasa la fiert pana bobul de orez este complet fiert.Se poate adauga si putin bulion, pentru a da o culoare aparte pilafului de orez.

SPANAC SOTE

Ingrediente:

1 kg spanac frunze,1 l de lapte, 3 catei de usturoi, 1 lingura mare de faina, 100 g unt, sare.

Tehnica prepararii:

Frunzele de spanac se aleg, se spala bine si se pun la fiert in apa cu putina sare, timp de 20 min. Cand s-au fiert, se pun la scurs, apoi se toaca marunt.

Separat, intr-un alt vas, se prepara un sos alb: se pune la calit untul,la foc mic sa nu se arda, cand s-a topit  se adauga faina, se amesteca, si apoi se adauga treptat laptele pt a se subtia, amestecand continuu.la final se adauga sarea, se da un clocot si se ia de pe foc.

Intr-un vas se caleste usturoiul zdrobit sau taiat marunt, cu putin ulei si putina sare, se adauga spanacul, apoi se adauga treptat sosul alb, se lasa sa dea un clocot .

Se serveste cald , fie simplu, fie cu oua sau carnati.

CARTOFI COPTI

Cartofii se spala bine si se pun la copt in cuptor, la foc mediu, cca 1 ora. Cand sunt copti, se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se servesc calzi, alaturi de diferite preparate culinare.

PIREU DE CARTOFI

Ingrediente:

1 kg cartofi albi, 50 g sare, 200 g unt, 1 pahar lapte, 1 pahar smantana 

Tehnica prepararii:

Cartofii se spala , se curata de coaja, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti, se scurg bine de apa, se zdrobesc , se pune putina sare, untul si si se amesteca bine. Apoi se adauga smantana si se subtiaza cu laptele, pana se ajunge la consistenta dorita.Se asezoneaza cu sare dupa gust si se serveste cald.