PIZZA DE CASA CU ALUAT FACUT CU MASINA

Avand in casa un ajutor asa harnic precum e draga mea masina de paine, am preparat si un aluat foarte bun pentru pizza, pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:
-300 ml apa calduta, 3 linguri de ulei, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de zahar,  500 g de faina alba, 1 pliculet de drojdie Dr Oetker (7 grame)
Ingredientele se aseaza in masina de paine dupa cum urmeaza: mai intai se toarna apa calduta, apoi se toarna uleiul, apoi se amesteca intr-un bol faina cu zaharul si cu sarea, amestecul se toarna in masina de paine, iar la final se face o adancitura in faina si se pune drojdia.
Masina de paine se programeaza pe DOUGH (aluat)-programul meu este 1h50min- se obtine un aluat care se intinde usor in tava, peste care se pun sosurile si ingredientele dorite pentru a obtine o pizza de exceptie.

PLACINTE " home made"

Aluat pentru placinte in masina de paine:

40 ml apa, 4 linguri de ulei, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de zahar, 550 g faina alba, 1 pliculet de drojdie uscata

Umplutura:

200 g cas de oaie framantat cu sare, 1 legatura de marar, cozi de ceapa verde, 2 oua crude, sare

Dupa ce masina de paine a terminat de framantat aluatul, se scoate pe o planseta pudrata cu faina, se imparte in portii pentru cate o placinta. Fiecare placinta se umple cu branza, se intinde cu sucitorul si apoi se pune la prajit in ulei incins. 

Placintele se scot pe o farfurie cu servet pentru ca sa se absoarba excesul de ulei.

Se servesc calde.

SALATA BULGAREASCA

Ingrediente:
3 rosii, 2 castraveti, 1 ardei rosu si 1 ardei galben, 2 fire de ceapa verde, 1 catel de usturoi, 2 oua fierte, 100 g branza telemea, 100 g sunca, 50 g cascaval ras, sare, ulei, otet balsamic

Tehnica prepararii:
Toate ingredientele se taie felii sau cubulete, apoi  salata se condimeneteaza, iar la final se poate adauga cascaval ras deasupra.
Optional se pot adauga si masline.

FRIPTURA DE PORC DELICIOASA

Ingrediente:

10 felii pulpa porc
1 ceapa alba
4 cuburi de supa (pui, vita)
3 catei usturoi
100 ml ulei
250 ml apa daca friptura va fi de porc 

Tehnica prepararii:

Am gasit o reteta de friptura pe reteteculinare.ro si m-am gandit sa o incerc, sa vedem ce iese. 

A iesit delicioasa, precum zice in titlu!

Feliile de pulpa de porc trebuie sa fie groase cam cat un deget. Carnea se condimenteaza.

Se asaza intr-o tava carnea, in mijloc se asaza o ceapa curatata si spalata, ceapa se asaza intreaga.
Cuburile de supa se pun imprejurul carnii ( sau in tava, se pot pune in cele patru colturi ale acesteia). Cei 3 catei de usturoi se toaca marunt (se piseaza) si se presara deasupra feliilor de carne.
Se toarna cei 100 ml ulei si 250 ml apa deasupra carnii si se da totul la cuptorul preincalzit pentru circa 1 ora si 30 minute la foc domol. In acest timp, apa scade si rezulta o friptura delicioasa .

Ca si garnitura, am ales sa servesc langa friptura cartofi natur si salata de varza.

CREMES DE CASA

FOI DE CREMES:

 500 g faina, 3  oua intregi, 6 linguri smantana grasa, 1 lingurita sare; se framanta bine un aluat, care sa fie  moale si bun de intins. Aluatul se lasa putin sa se odihneasca.

500 g de osanza se amesteca cu 300 g de faina,se framanta, apoi se face o rulada mai groasa care se imparte in 4 parti egale.
Aluatul de mai sus, lasat sa se odihneasca,  se intinde si se unge cu o parte din aceasta compozitie.
Se impatura in patru pe aceeasi directie, apoi se intinde mai mult in lumgine se unge cu a doua parte din compozitia cu osanza, se impatura in patru….si asa mai departe pana se termina toate cele patru parti de osanza. Apoi se lasa sa se odihneasca. Aluatul astfel format se imparte in 6 foi pentru cremes.
Foile se intind pe fundul unei tavi mari de aragaz, se inteapa cu furculita din loc in loc si se coc la foc mediu pana devin rumene.Apoi, foile se lasa la racit.

CREMA DE CREMES:

Intr-o cratita teflonata se amesteca 8 galbensuri cu 350 g de zahar tos, se amesteca cu 3 vanilii si cu 220 g de faina. Se subtiaza apoi cu 1.2 litri lapte, se amesteca bine si se fierbe la foc mic, amestecand continuu, pentru ca sa nu se formeze cocoloase. Crema se fierbe pana se obtine o crema de consistenta foarte densa. Apoi se lasa la racit.

Crema se aseaza in strat gros intre foile de cremes, deasupra se presara zahar pudra si se da la rece. Inaintea servirii se la 5-6 ore la rece.

BOMBOANE RAFAELLO

Ingrediente:
 400 g unt (82% grasime), 320 g zahar pudra, 350 g lapte praf, 200 g nuca de cocs, alune (migdale)

Tehnica prepararii:
Intr-un bol se amesteca untul cu zaharul pudra si cu laptele praf; dupa ce s-a omogenizat foarte bine si se obtine o pasta se adauga nuca de cocos. Din compozitie se fac bilute care se umplu cu cate o aluna

PRAJITURA COCOMAC

Blat: 8 albusuri se bat spuma cu 200 g de zahar tos, se adauga 20linguri de faina, 1 praf de copt, 100 g de mac, 150 g de nuca de cocos, se amesteca bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si hartie de copt

Foaie: se face o foaie tip dobos din 2 oua: se separa galbenusurile de albusuri, albusurile se bat spuma tare cu 2 linguri de apa, apoi se adauga 4 linguri de zahar, apoi se adauga galbensurile,se amesteca bine si apoi se adauga 4 linguri de faina.Se pune la copt timp de 15-20 de minute.

Crema: 8 galbenusuri se freaca spuma cu 300 g de zahar, se adauga 4 linguri de cafea ness, 150 ml de  lapte, se amesteca bine si se fierbe apoi la bain-marine pana cand devine o compozitie densa. Se lasa la racit, apoi se amesteca cu 300 g de unt.

Ornare: se asaza blatul cu mac si nuca de cocos se pune un strat de crema, apoi se asaza foaia de dobos apoi iar un strat de crema. Deasupra se orneaza cu ciocolata rasa. Se serveste rece.